Barrel Aged Meesterstuk 2017 Bowmore 12,5% 33cl

Barrel Aged Meesterstuk 2017 Bowmore fra Jopen er af typen Imperial Porter og er på 12,5%

Jopen holder til i Haarlem, hvor bryggeriet har gjort det til en vane både at genskabe byens gamle ølopskrifter og at brygge nogle af Hollands mest ambitiøse specialøl. Meesterstuk er deres årlige prestigebryg, og 2017-udgaven har fået lov at ligge 365 dage på fade fra det skotske whiskydestilleri Bowmore på Islay, inden den blev tappet. I glasset er den kulsort og næsten uigennemsigtig med en mørkebrun kant, og det tætte, mokkafarvede skum lægger sig hurtigt som en tynd krave, sådan som man kender det fra de helt kraftige øl.

Duften er fyldt med tørv og røg fra fadene, og under den ligger en dyb ristet malt med mørk chokolade og lakrids. Smagen tager tråden op med kakao og brændt sukker, mens whiskyens tørverøg breder sig i baggrunden og trækker øllen i en varm, næsten maritim retning. Ingefær og keltisk havsalt er brygget med fra begyndelsen, og de dukker op som et krydret pift og en saltet kant, der holder sødmen på plads i stedet for at lade den løbe af med det hele.

Kroppen er tyk og olieagtig med en meget lav kulsyre, så øllen nærmest glider hen over tungen, og de 12,5% mærkes som varme fremfor som skarphed. Eftersmagen er lang og bitterristet med et strejf af eg og vanilje fra fadet, og den bliver ved med at folde sig ud længe efter slurken, hvilket er præcis grunden til at den her øl skal drikkes i små mundfulde.

Skænk den i et lille tulipanglas en stille aften, hvor du har tid til at følge den hele vejen, gerne sammen med en kraftig blåskimmelost eller et stykke mørk chokolade med høj kakaoprocent.