Dog F 17,5% 33cl

Dog F fra BrewDog er af typen Imperial Stout og er på 17,5%. Den blev brygget i 2017 til bryggeriets tiårsjubilæum og er en del af den hyldede Dog-serie, hvis rødder går helt tilbage til eksperimentet Abstrakt AB:04

I glasset er den kulsort med et tyndt, mørkebrunt skum, der hurtigt lægger sig, og kulsyren er lav og næsten stille, som man kender det fra de helt store stouts. Som den første i serien er den lagret på cognacfade, og det giver en ekstra dybde, der mærkes allerede i duften med kakao, en anelse røg og et strejf af chili.

Smagen bygger på kakaonibs, kaffe og habanero-chili, og den mørke chokolade folder sig ud i en likøragtig sødme, hvor cognacfadene bidrager med noter af sirup og appelsinlikør. Chilien er ikke bare pynt, den bygger en stigende, prikkende glød op gennem slurken, mens en markant bitterhed holder det hele på plads, så sødmen aldrig tager overhånd.

Kroppen er tyk og nærmest sirupsagtig, og trods de 17,5% er den overraskende blød i munden, så alkoholen først for alvor melder sig som en behagelig hede i brystet. Eftersmagen er lang, med chokolade, cognac og en chilivarme, der bliver hængende længe efter, at glasset er sat fra sig.

Dog F er en øl til at nyde langsomt, gerne delt mellem to i små glas som afslutning på en god aften, og med ni år på bagen er det en sjælden chance for at smage et stykke af BrewDogs historie.